Så kom der endelig lidt liv i bloggen igen. Jeg har haft så travlt med at skrive projekt, og andre eksaminer at jeg simpelthen ikke har haft tid, hverken til at blogge eller lave mad for den sags skyld (jeg vil gerne takke alle de små billige spisesteder i København, som har sørget for at jeg ikke sultede). Jeg har stadig eksaminer tilbage, og en masse arbejde de næste par uger, så jeg kan ikke love at der kommer til at komme helt gang i bloggen igen, før jeg får sommerferie. Men idag havde jeg for første gang i flere uger, tid til at lave noget nyt mad og skrive det ind på bloggen, så det skal selvfølgelig deles med...

Denne her opskrift er til pizzaelskere, som ikke lige gider at kaste sig ud i det helt store projekt. Det er super nemt og så er det virkelig smart. Du får alle smagene fra pizza, uden al opvasken og arbejdet. Det gode ved opskriftene r at du kan tilføje, eller fravælge lige hvad du har lyst til. Hvis din favoritpizza er med kylling, så skifter du bare oksekødet ud med kylling, hvis du ikke kan lide majs så fjerner du dem bare – du styrer fuldstændig showet. Her er opskriften på tortillapizzaen jeg lavede: 3 små tortillapandekager 230 g hakket oksekød (jeg brugte 3-7%) 1 hvidløg ½ løg 1 tsk tomatpure 1 tsk paprika 1 tsk salt 1/4 tsk sort peber...

Denne her basse er lidt a’la en kringle, det er dej fyldt med remonce og pyntet med sukker samt mandler. Jeg har dog foretaget nogle ændringer. Jeg har tilsat chokolade sammen med remoncen og så var jeg i tvivl om hvorvidt jeg skulle tilsætte marzipan for at gøre det lidt sjovere. Da jeg var ved at bage den, så jeg at jeg ikke havde mere marzipan, så jeg valgte at tilsætte mandelaroma til dejen, det spiller super godt, og alle der får en bid bliver lidt i tvivl om det nu ér marzipan der er i! Opskriften giver en stor rund kringle til ca. 10-12 prs Dejen: 310 g hvedemel 200 g blødt smør 50 g sukker 2 æg 50 g...

Så er vi på den igen, nu med spinat og feta fyldte raviolier. Meeeeeen, som du måske har lagt mærke til er det ikke helt amindelige raviolies, dejen indeholder nemlig grillede peberfrugter. Jeg har altid fået afvide (og med detm mener jeg at jeg har hørt det i Masterchef) at man ikke skal begynde at tilsætte grøntsager til pastadej, da det ødelægger den, men nu gjorde jeg det altså alligevel. Jeg synes ikke det var så galt, man skal passe på når man ruller dejen ud, da den let går i stykker, men jeg synes virkelig at det var det værd. Både smags og udseende mæssigt, så var dette en helt superb ret. Det grønne som ses på toppen er...

Jeg er typen der spiser det samme til morgenmad hver dag. Jeg har tre forskellige ting jeg spiser til morgenmad, så spiser jeg det ene i en laaang periode, indtil jeg bliver træt af det, og så skifter jeg. Men hvis man gerne vil prøve noget anderledes til morgenmad/brunch så burde du virkelig prøve denne morgenmadslasagne (ps. don’t tell anyone, men man kan faktisk også spise den til aftensmad), men den er nok mest optimal til en lækker brunch, hvor du eventuelt får gæster, for det er altså en ordentlig portion du ender med og der bliver ikke brug for andet tilbehør, trust me. Jeg valgte at bruge champignoner, porre og kyllingepølser i lasagnen. Men det gode ved denne lasagne...

Disse små basser er til dem derude som er lige så vilde med kokos som jeg er. Kagerne her er lavet i en muffinform og består af en bund med havregryn og chokolade, og kokosmakron på toppen. Det lyder lækkert ikke? Hvis du ikke sidder og nikker for dig selv lige nu, så ved jeg ikke hvad jeg mere skal sige for at overbevise dig. De er desuden super praktiske at have med i madpakken, eller hvis du vil bare for dine gæster, bare en lille kage til kaffe eller te. Opskriften her giver 12 stks Kagebunden: 105 g mel ½ tsk natron 1/4 tsk salt ½ tsk kanel 40 g chokoladeknapper 110 g brun farin 110 g blødt smør...

Da jeg fandt ud af at scones faktisk bliver lavet på tonsvis af smør og fløde, kan jeg huske at jeg tænke ‘det kommer jeg aldrig til at bage’. Ikke fordi at jeg synes det er ulækkert, men fordi at jeg ved at jeg ikke ville kunne holde fingrene fra dem hvis jeg bagte dem, og alle de kalorier kan umuligt være godt for mig, hvis man husker på at jeg har et voldsomt slikforbrug oven i hatten. Men her forleden så jeg en opskrift på scones hvor de er lavet på mindre smør en normalt, intet sukker og græsk yoghurt istedet for fløde. Jeg valgte at rette lidt i opskriften, men stadig prøve princippet med græsk yoghurt og ingen...

Jeg spiser normalt ikke særlig meget kød, og hvis jeg gør så er det mest kylling. Men det utænkelige er sket, og jeg er simpelthen gået hen og blevet lidt træt af kylling. Så jeg gik simpelthen ned til slagteren og købte et halvt kilo tykstegsfilet som jeg ville eksperimentere lidt med. Tykstegsfilet er det min mor altid bruger når hun laver kødretter, og det er den eneste form for oksekød jeg er vild med, så det var bare om at finde på en lækker måde at tilberede det på. Jeg vil ikke tage æren for denne opskrift, for det er min mors. Min mor plejer at lave denne her ret til mig og den smager simpelthen så lækker. Jeg...