Paprikagryde med tykstegsfilet

Jeg spiser normalt ikke særlig meget kød, og hvis jeg gør så er det mest kylling. Men det utænkelige er sket, og jeg er simpelthen gået hen og blevet lidt træt af kylling. Så jeg gik simpelthen ned til slagteren og købte et halvt kilo tykstegsfilet som jeg ville eksperimentere lidt med. Tykstegsfilet er det min mor altid bruger når hun laver kødretter, og det er den eneste form for oksekød jeg er vild med, så det var bare om at finde på en lækker måde at tilberede det på. Jeg vil ikke tage æren for denne opskrift, for det er min mors. Min mor plejer at lave denne her ret til mig og den smager simpelthen så lækker. Jeg prøvede mig frem, og det endte med at den smagte ligesom mors, så jeg var selvfølgelig lidt stolt af mig selv.
Retten kan spises med ris, bulgur, pasta, kartoffelmos, you name it – men jeg er personlig fan af bulgur, så det var det jeg valgte at spise det sammen med.

Opskriften giver 4 små portioner:

200 g tykstegsfilet
2 gulerødder
1 rød peberfrugt
10 champignoner
1 løg
1 tsk salt
1½ tsk paprika
1/4 tsk sort peber
2 tsk tomatpure
½ dl vand
½ spsk smør

Skær grøntsagerne og kødet i skiver.
Smelt smørret i en pande og tilsæt kødet. Svits kødet indtil det er brunet på alle sider.
Tilsæt nu grøntsagerne, tomatpure samt krydderierne og lad det simre ved middel varme i 10 minutter.
Tilsæt nu vandet og lad det simre under låg i 10 minutter mere.

Smag til med salt og peber og server paprikagryden med det ønskede tilbehør. Hvis du vælger at bruge bulgur, så passer 2,5 dl til kødretten.