Som overskriften afslører, så holder jeg en lille pause fra bloggen *dramatisk musik* Jeg skal på Roskilde, så er jeg hjemme i en uge hvor jeg skal arbejde og derefter rejser jeg på ferie igen, så bloggen kommer ikke til at være aktiv. Jeg har ét indlæg klar som jeg ligger ind på et tidspunkt, men ellers går der nok et godt stykke tid før at jeg får lavet noget igen. Don’t forget about meeeee Farveller fra Selin

Denne her opskrift kræver en doughnut-form eller en mini bundtcake-form. Hvis man ikke har det så kan man også bruge en muffinform, men så skal bagetiden bare justeres en smule. Men ligegyldig hvad så synes jeg bestemt at alle burde prøve de her babyer, for de er bare gode! Det er som om man bare ikke kan gå galt hvis man bare putter banan og chokolade i hvilken som helst dej, det spiller bare altid.  Jeg valgte at drysse de små doughnuts med flormelis, men man kan eventuelt dyppe dem i glasur, chokolade eller noget karamelsauce, whatever your heart desires! Opskriften giver 18 mini doughnuts – mængden vil selvfølgelig være anderledes hvis man bruger en muffinform, da den er noget større, men...

Jeg har store nyheder, er I klar? .. JEG HAR SOMMERFERIE! Jeg er officielt færdig med mit første år på universitetet. Jeg afsluttede med en 3-timers mundtlig eksamen og et 10-tal, så jeg er tilfreds og glad for at jeg nu har ferie indtil d. 5 september. Jeg kommer nok til at have mere til at prøve nye ting af i køkkenet og ligge det op på bloggen, men jeg har dog nogle uger jeg ikke kommer til at være aktiv overhovedet. Jeg er bl.a. på Roskilde festival her om to uger, så der kommer nok ikke til at være den store aktivitet her på bloggen, eftersom jeg højst sandsynligt drikker øl og hører god musik! Anyway, her er opskriften...

Hvis man har læst mine sidste par indlæg har man måske kunnet fornemme at jeg er begyndt at proppe grillet peberfrugt i alting. Jeg er simpelthen bare så glad for at bruge det i mad her for tiden, men jeg burde nok skrue lidt ned for charmen, inden det bliver en the-hungry-for-grilled-pepper-monkey blog (bad joke..). Jeg holder pause med grillet peberfrugt efter denne her opskrift (jeg har heller ikke flere tilbage, I need to stock up!). Anyway, denne her peberfrugtssovs er virkelig lækker og jeg synes personlig at det smager bedre end tomatsovs på pizza. Den er super nem at lave og så er den bare perfekt med ost og champignon, yummy. Sovsen kan bruges på alle slags pizzaer man...

Så er det grillsæson og jeg kunne endelig lave noget med en rigtig grillet aubergine (jeg har prøvet i ovnen men det fungerer bare ikke lige så godt). Jeg har længe ville lave en slags ‘dip’ med grillet aubergine, og det blev så til en slags ‘dip/spread’ man kan spise med brød. Jeg blandede en grillet aubergine med en grillet peberfrugt (jeg er virkelig blevet besat af at lave retter med grillet peberfrugt) og en masse andre lækre sager. Peberfrugten giver en lækker smag og farve og auberginen giver den lækre cremede konsistens. Det er virkelig en super dip, hvis man gerne vil prøve noget nyt, sundt og lækkert. Hvis man ikke gider at tage grillen i brug kan ovnen...

Jeg har aldrig været til sunde desserter. Hvis man skal have dessert, så skal det også være ordentligt. Men her på det sidste har jeg leget med lidt forskellige opskrifter som ikke erstatter sukker med sødemiddel eller smør med kokosolie eller lignende. Derimod erstattes sukker med dadler som giver sødme og mel med hasselnødder. Jeg er en sucker for hasselnødder og dadler, so why the hell not? Denne kage er selvfølgelig ikke så lækker og syndig som en almindelig smørfyldig kage, men den er et skide godt alternativ (hvis jeg selv skal sige det). Chokoladen trænger virkelig igennem og så er kokosmelet samt den lille eftersmag af kaffe en helt perfekt kombination. Ps. be warned, kagen mætter … meget Bradepanden som...

Jeg ved ikke hvorfor, men jeg bliver altid mest glad for mine pastaopskrifter. Jeg tror bare jeg er bedre til at finde på opskrifter som indeholder pasta, end alt andet. Det er mit lod i livet, og jeg klager ikke, for pasta er uden tvivl en af de bedste ting i verden (ikke rigtig, men madmæssigt så er det). Jeg er også begyndt at tage de samme billeder hver gang, det er som om at når jeg skal have billeder af pastaretter i en pande så bliver de de her cuttede billeder – det ser godt ud, so who cares, right? (Måske er jeg den eneste der synes det ser godt ud, sig endelig til hvis I er blevet trætte af mine...