Den opmærksomme læser vil have lagt mærke til at jeg har en kæmpe kærlighed for bulgur. Det tror jeg faktisk jeg nævner i alle mine indlæg der omhandler bulgur.. Anyway, bulgur kan ikke kun bruges som aftensmad/frokost, det kan også bruges som et alternativ til havregrød, hvis man er træt af den samme kedelige grød hver morgen. Denne bulgurgrød er kogt på kokosmælk og blandet op med kanel. Derudover er der en lækker hindbærkompot, toppet med kokosflager og hakkede mandler. Det er både sundt og lækkert. Man kan med fordel lave begge ting om aftenen, stille det på køl og servere det om morgenen, hvis man ikke har tid til at lave det helt store om morgenen. Denne opskrift serverer...

Jeg er begyndt at bage rigtig mange lagkager, ikke fordi der er nogen der har fødselsdag eller noget i den stil, men simpelthen fordi jeg er blevet så glad for at pynte kager og øve mig på at gøre dem så pæne som muligt. Denne gang blev det en banankage med nutella buttercream. Selve kagen er utrolig blød og smørcremen er luftig, så selve kagen føles helt let når man spiser den (men den ligger tungt i maven alligevel). Hvis du en dag får besøg af gæster, eller du bare har lyst til at lave en lækker kage så burde du virkelig prøve denne her opskrift. Jeg fandt opskriften via pinterest som ledte mig ind på denne utrolig flotte blog...

Jeg har egentlig lavet disse boller mange gange, uden at jeg har tænkt på dem som fastelavnsboller, men nu er det jo næsten fastelavn, så det ville næsten være syndt at kalde dem noget andet, ikke? Grunden til at jeg kalder dem ‘best of both world fastelavnsboller’ er simpelthen fordi at jeg nægter at gå på kompromis, med disse boller – de indeholder både creme OG hindbærsyltetøj (ja jeg er et voksent menneske som giver den gas). Hvorfor er det at fastelavnsboller altid kun skal indeholde enten syltetøj eller creme? Creme og syltetøj er en fantastisk kombination, så derfor indeholder disse boller begge to, og det spiller simpelthen så godt sammen. Hvis du har lyst til at prøve opskriften så...

For et par dage siden lagde jeg en pilav (tyrkisk for risret, som faktisk ikke var en risret, men en bulgur), op på bloggen. På billedet var der også disse skønne pirogger, så idag er det på tide at I får opskriften på dem. Jeg ved ikke om I har lagt mærke til det, men jeg har virkelig en kæmpe kærlighed for feta og persille, det går bare så godt sammen! Jeg har i sinde at lave nogle filodejsroser med feta og persille, som I nok skal få at se på et tidspunkt. Anyways, feta og persille is the way to go! Så jeg valgte at bage disse pirogger, med netop disse to ting. Selve dejen er så blød og...

Oh my, oh my.. Denne pastaret er nok noget af det bedste jeg længe har lavet. Der er pasta, grillet peberfrugt, hvidløg og parmesan, I mean what’s not to love? Forleden havde jeg tænkt mig at lave nogle marinerede kyllingebryst til aftensmad, men jeg kunne simpelthen ikke finde ud af hvad jeg skulle lave som sideret. Så kom jeg i tanke om den lækre peberfrugtspesto jeg lavede på et tidspunkt, og tænkte at jeg måske kunne lave den om til en sovs af en art. Så istedet for pasta med tomatsovs, blev det pasta med peberfrugtsovs – og I ved hvad de siger; once you go peberfrugt you never go back! Pastaretten her er en helt perfekt sideret til kød...

Jeg har stirret på skærmen i en halv time, for at finde på noget at skrive. Jeg ved godt hvad opskriften er, og hvad fremgangsmåden er på disse doughnuts, men jeg føler ikke det er et rigtigt indlæg medmindre jeg lige fyrer noget personligt af i indledningen. Men jeg må skuffe, jeg er åbenbart gået tør for strøm og min hjerne gider ikke samarbejde idag, så I må undvære. Okay jeg lyver faktisk lidt, for jeg skriver det her indlæg lige efter mit tidligere indlæg, så er bare gået tør nu. Ups, men sådan er det altså, man må snyde en gang imellem, jeg har nogle aftener hvor jeg bare laver 5-6 indlæg af gangen og så kan der gå...

Tro det eller ej, men jeg er kommet helskindet igennem mit første semester på universitetet, og har nu ferie til d. 1 februar! Jeg har været vant til at drukne i læsning og eksamensforberedelse, så jeg lige skulle komme ned på jorden igen – hvilket jeg gjorde med manér, ved at se Netflix serien ‘Narcos’ på 2 dage og kun at bevæge min udenfor for at handle ind til aftensmad. Now that’s what I call relaxing! Meeeeen, nu er jeg også faldet lidt ned, så jeg er klar til resten af måneden, som skal gå med arbejde, søde venner og en masse sjov og ballade! Idag havde jeg endelig tid til at lave noget nyt (og sundt) til aftensmad, så...

En traditionel Shepherds pie indeholder lammekød med nogle gulerødder, ærter osv. samt en kartoffelmos blandet med æg. Jeg har intet imod gode gamle traditionelle opskrifter, men helt ærligt, så kan denne ret, efter min mening, godt opgraderes en lille smule. Det er i hvert fald det jeg har prøvet på, og jeg må sige at jeg var yderst tilfreds med resultatet. Eftersom jeg ikke er så glad for lammekød, har jeg valgt at bruge kylling i retten. Jeg prøvede faktisk at lave den med hakkekød et par uger inden, men da jeg lavede det med kylling, blev det meget bedre, så det bliver kyllinge opskriften I får idag. Kartoffelmosen indeholder ikke smør eller æg, det er bare en almindelig kartoffelmos...

Hjemmebagte boller er, og bliver, det bedste. Der er intet bedre end en varm hjemmebagt bolle med ost og syltetøj – mhhhm. Denne gang lavede jeg nogle boller uden særlig mange kerner. De er ret simple, men de har en dejlig sprød skorpe som gør at de er helt fantastiske når de kommer ud af ovnen. Man kan selvfølgelig selv tilsætte flere kerner hvis det er det man føler for, men jeg synes de var helt perfekte som de var. Se med her! 14-16 boller 25 g gær 1 tsk salt 1 tsk sukker 2,5 dl lunkent vand 2,5 dl lunkent mælk 50 g havregryn 20 g solsikkekerner 20 g sesamfrø 100 g grahamsmel 100 g speltmel 500-550 g alm...

Så blev det 2016. December har virkelig været en af de mest stressende måneder i mit liv. Jeg har haft så meget om ørene, det har været helt vildt – men det har også været en super dejlig måned. Jeg må dog indrømme jeg er glad for at alt det med jul og nytår er overstået, og man kan komme tilbage til en normal hverdag, det der med helligdage det er ikke lige mig – selvom jeg havde en skøn jule- og nytårsaften. Det jeg gerne vil dele med jer idag er ikke opskrifter, men til gengæld billeder. I julen lavede jeg en ‘risalamande kage’ og til nytårsaften lavede jeg en chokolade/kokos brownie med hindbærmousse. Jeg fandt opskriften på risalamande...