Scones med cheddar og purløg

Det aller første Andreas spurgte mig om da han havde smagt en af de her scones var: “Hvor mange er der tilbage?”. Det kan lyde både negativt og positivt, men var heldigvis i den gode ende af skalaen denne gang. De her scones er virkelig spækket med smag og helt klart en af mine bedste bagværk i lang tid. Jeg brugte egentlig den samme opskrift som jeg plejer at bruge når jeg bare scones, denne gang ville jeg bare gerne have dem ‘savory’ (jeg kan ikke huske det danske ord for det, saltet? I don’t know man). Jeg tænkte at cheddar og purløg måske ville være en god kombination, men det var det ikke .. Det var en fantastisk kombination. Jeg siger dig, det hele spiller skide godt sammen, scones’ne er bløde, osten er lækker og skarp og purløgen trænger bare igennem.. yuuuuum!

Opskriften giver kun 5 scones, så for di egen skyld så burde du nok fordoble den – jeg fortryder jeg ikke gjorde det, for nu skal jeg sikkert bage dem igen om to dage..

195 g mel
1 1/2 tsk bagepulver
1/2 tsk salt
30 g koldt smør, skåret i tern
140 g græsk yoghurt
1 spsk honning
3 spsk mælk
35 g revet cheddar
1/2 dl finthakket purløg

Start med at tænde ovnen på 220 grader (varmluft).

Bland mel, bagepulver og salt i en skål.
Tilsæt smør og smildr det sammen med dejen, så det bliver lidt ‘crumbly’.

Tilsæt nu yoghurt, honning og mælk og saml dejen.

Tilsæt herefter cheddar og purløg og sørg for at inkorporere det godt i dejen.

Lig dejen på bordet og rul den til ca 2 centimeters tykkelse. Brug en udstikker til at skære dem ud. (Vær opmærksom på at du måske kan få flere, eller mindre, end 5 alt afhængig af størrelsen på udstikkeren).