Hjemmelavet kanelstang

Det kan godt være at det kun er oktober måned, men jeg er allerede helt vildt spændt på, at gå amok i køkkenet til december. December er jo den bedste undskyldning for at bage tonsvis af småkager og lave sjove dekorationer. Men! Jeg synes virkelig at julekager hører til i december måned, ikke en dag før – så derfor må jeg nøjes med at lave andre slags kager som smager en lille smule af jul. Når jeg tænker december og jul, tænker jeg på kanel – derfor lavede jeg da lige en lækker kanelstang forleden dag.
Det er virkelig en simpel opskrift og det der tager længst tid er hævetiden – hvilket jeg brugte på at sove, så win/win!

Se med her hvis du vil prøve at lave en derhjemme, som du kan spise om aftenen, med en lækker kop kaffe eller te (eller cola, som jeg jo foretrækker!).

Dejen:

• 250 g mel
• 50 g blødt smør
• 50 g sukker
• 25 g gær
• 1 dl lunken mælk
• 1 tsk vaniljesukker
• 1/4 tsk kardemomme
• 1 æg

Fyldet:

• 50 g blødt smør
• 50 g brun farin
• 10 g stødt kanel

 

Opløs gæren i den lune mælk.
Tilsæt de øvrige ingredienser og ælt dejen til den er glat og ensartet.
Lad den hæve tildækket i 15 minutter.

Imens dejen hæver laves fyldet.
Rør de tre ingredienser sammen til det er en ensartet masse.

Rul dejen ud til en rektangel/oval lignende ting.
Smør fyldet på og rul dejen sammen fra den brede side

Når dette er gjort klippes der store hakker i dejen med en saks, så remoncen bliver tydelig.

Dæk rullen til med et viskestykke og lad den efterhæve i 40 minutter.

Tænd ovnen på 220 grader.
Pensl dejen med et sammenpisket æg og bag stangen i 17-20 minutter.

Når kanelstangen er kølet helt af pyntes den med glasur (jeg valgte at bruge både mørk og lys glasur).
Stangen kan holde sig i ca. 2 dage før den går hen og bliver lidt tør.
Velbekommen! 🙂