Stegt bulgur med champignon og feta (Fried bulgur with mushrooms and feta)

Kender du det hvor at man har lyst til noget, f.eks. bagt kyllingebryst, men du mangler tilbehør og du kan simpelthen ikke finde på noget? Nej? Nå, men det sker aaaalt for ofte for mig, når det sker, så kan jeg altid regne med bulgur.
Bulgur er lidt ligesom pasta, det smager ikke at vildt meget for sig selv, så du kan få det til at smage lige som du vil have det, er det ikke bare fantastisk? Måske er det bare fordi at jeg er tyrker at jeg er så vild med bulgur, who knows? Men godt smager det altså!

Her har jeg lavet bulgur, stegt på panden, med champignoner, citron og feta – opskriften giver ca. 4 portioner.

• 150 g bulgur
• 130 g champignoner (ca 10 små)
• 3 dl vand
• Feta
• Salt & peber
• 1 spsk citronsaft
• 1 tsk olie
• ½ forårsløg
• 1 fed hvidløg

 

Kog bulgur i en gryde med 3 dl vand og 1 tsk salt, indtil bulguren er færdig (ca. 15 minutter).

Varm 1 tsk olivenolie på en pande og steg champignonerne sammen med hvidløg og forårsløg, indtil champignonerne er bløde.

Tilsæt nu bulgur, lidt sort peber og citronsaft og lad det stege i 5 minutter.
Smag til med salt.

Server bulguren varm, garneret med smuldret feta.

Velbekomme 🙂

 

IN ENGLISH BELOW:

You know what I love about bulgur? EVERYTHING.
Bulgur is such a gift to foodies like me. You can litterally make it taste however you want it. You feel like bulgur for breakfast? Make a bulgur porridge. You want bulgur for dinner? Make it taste however the fudge you want! It’s so amazing, and if you’re not a fan on bulgur we cannot be friends. At least I won’t be able to cook for you, cause 80% of my food involved bulgur. Okay I’m done trying to sell bulgur, if oyu want another brilliant way to make bulgur, then you should definitely try this recipe, loaded with lemon, garlic, mushrooms and feta, YUM!

The recipe yiels 4 portions.

• 150 g bulgur
• 130 g mushrooms
• 3 dl water
• Feta
• Salt & pepper
• 1 tbsp lemonjuice
• 1 tsp olive oil
• ½ spring onion
• 1 garlicclove

Add bulgur, water and about 1 tsp of salt in a pot and let it come to a boil, turn down the heat and let it simmer for 15 minutes, or until the bulgur is cooked.

Heat the olive oil in a pan and add the mushrooms, garlic and chopped spring onion. Stir until the mushrooms are soft and delicious.
Now add the bulgur and lemon juice and stir.
Taste with salt and pepper.
Serve the bulgur garnished with crumbled feta.

Enjoy!